餐饮创业的趋势有哪些?

销售渠道的变革 传统上，消费者需要到店里查看菜单才能决定吃什么。但现在，消费者通常会在线上完成筛选过程，确定自己想要的菜品。例如，想要吃黄焖鸡的顾客不会去米线店。因此，线上外卖业务成为餐饮业的一个重要趋势。

转变销售渠道 以前消费者只有去了店里才知道店里有什么东西，对照菜单才能从中选择自己想吃的。如今消费者去店里之前早已在网上做过了筛选，想吃黄焖鸡的顾客绝对不会去找米线店。因此，线上餐饮外卖也是一个大趋势。

餐厅将逐步实现餐厅智能化，人工智能很可能会取代人工，机械人餐厅也将升级，除了机械人服务员，还会出现机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工、机械人收银员、机械人送餐员……同时，以机械人大厨为例，能炒的菜品更多，“刀工”和“厨艺”都将更强大。资 本加码中 国餐饮业将成为大趋势。

连锁化程度不断提升 连锁经营的品牌要有更强的抗风险能力，连锁化、品牌化经营是餐饮行业的大方向、大趋势。食品安全、健康化、本土化 经历疫情，消费者的食品安全意识空前提高。食品安全、用餐安心、健康营养成为消费者用餐的刚需。

与那些红极一时的网红餐饮店最大的区别，就是有长远的发展定位和价值观，所以更具品牌辨识度和调性。有了这些支撑，品牌才能持续的发展，走得更远。随着餐饮行业的发展，消费者需求的不断提升，未来的中式快餐再也不是低门槛的行业，而是倾向于越来越品牌化、专业化的发展趋势。

餐饮业的市场前景如何?

餐饮行业的未来发展前景是相当广阔且乐观的。以下是一些关键因素，使得餐饮行业在未来具备良好的发展潜力： 持续增长的消费需求：随着人们生活水平的提高，对用餐体验和品质的要求也不断提升，这使得餐饮行业能够满足消费者多样化的需求。

首先，从市场趋势来看，中国餐饮业仍然保持着稳定的增长态势。随着人们生活水平的提升，外出就餐成为一种常见的生活方式。火锅作为一种受欢迎的社交餐饮形式，市场需求稳定，这为海底捞等火锅品牌提供了持续的市场动力。其次，竞争状况方面，海底捞面临着激烈的市场竞争。

未来餐饮行业市场规模破7万亿元 随着疫情的放开，餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》。

在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3278亿元，同比增速高达6%。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。

整体来说餐饮行业发展还是向上的，但是目前竞争是越来越激烈，同质化现象比较严重，那么我们要想取胜，就要做出特色，做出品质，像蓉城老妈，在市场多年依然广受欢迎，就是不断创新，不断顺应消费者的需求。

小县城餐饮业的发展前景取决于多个因素，例如人口数量、消费水平、经济发展水平等等。在小县城开餐厅，可以通过增强经营者的经营能力，提高餐饮业的服务质量，满足消费者的需求。此外，小县城餐饮业还可以通过拓展市场，把更多的餐厅引进消费者面前，扩大市场规模，提高餐饮业的收益。

如今餐饮市场不行,老字号餐饮为什么还会赚到大钱呢?

1、餐饮企业掉队的原因，大多数都是因为跟不上消费者的需求伴随着年轻消费者的日益成长，变成新一代的消费主力军，新一轮的品牌年轻化，就是老品牌面临的最大难题。

2、如果老字号的餐饮店真的很赚钱。那这个钱也是属于。坑了消费者因为有很多新兴的餐饮企业代替老字号。味道比老字号的好。而价格又比老字号的便宜。很多人去吃老字号的餐饮，只是为了新鲜和为了一种怀旧。真正出于好味道去品尝的并不多。

3、年轻人思路比较活跃，比较喜欢一些新鲜食物，而且现在市场更新换代比较快，网红风，寺庙风各种不同餐饮风格如雨后春笋一样，纷纷崛起，老字号餐饮如果一直墨守成规，会把自己的路子越走越窄，所以也不难理解为什么年轻人不愿意干了。

4、首先，创新压力过大。老字号通常以某种特色产品著称，这些产品与其品牌密不可分，共同塑造了其历史地位。然而，这些起源于农业和手工业时代、在物质匮乏时期形成的产品，如何适应现代消费环境，成为老字号必须解决的问题。以食品类老字号产品为例，许多经典产品高油高糖，难以迎合当代年轻人的口味。